Recept Bebotok Tempe - Gevulde pakketje met tempe en gedroogde visjes BLOG #4
Ingredienten:
200 gr tempe
50 gr ikan teri (gedroogde visjes)
20 stuks peteh bonen naar wens
20 gr Geraspte kokos
Peppermunt bladjes naar wens
Bananenblad
Ingredienten voor de boemboes*
15 sjalotten
7 teentjes knoflook
4 rode lomboks ( meer als je pittig wil)
4 kemiri noten
Gula Djawa naar smaak
Zout naar smaak
Bereiding:
Maal de ingredienten voor de boemboes tot een pasta.
Was de ikan teri goed en dep ze droog met keukenpapier.
Prak de tempe fijn met een vork en meng dit met de boemboes, geraspte kokos, ikan teri, peppermunt bladjes en petehbonen.
Snijd het bananenblad in vierkant en leg op elk stuk een paar lepels vulling, vouw de pakketjes dicht en stoom ze graag.
Wat zijn Boemboes?
Boemboes zijn fijngewreven kruidenmengsels die worden gebruikt in de Indonesische keuken.
